禁酒令另一讽刺的地方，是令鸡尾酒成为美国文化符号。禁酒令期间，酒类饮品里的酒精，主要来源之一是从非法蒸馏器中蒸馏出来的酒精。然而，自家制的烈酒由于未经历陈化，不少人会尝试加入一些额外东西模仿想要的口味。例如添加死老鼠或烂肉，模拟波本威士忌的味道、加入杜松油子，制成毡酒，甚至以焦油制成的防腐剂，再现苏格兰威士忌的烟熏味。

而为了令烈酒变得可口，调酒师与喝酒的人会试着加入各种调味剂。由于毡酒是当中最易生产的烈酒，因此成为当时最流行的饮料之一。禁酒期间许多鸡尾酒均使用毡酒，经典的蜂之膝（Bee’s Knees），便是用蜂蜜来遮盖霉臭的味道。当然，鸡尾酒并非在禁酒时期才出现，部分能追溯至1800年代后期，但正正就是禁酒令，将鸡尾酒混合饮料的特色发扬光大。

与其说美国禁酒令是“高尚的实验”，不如说它是推动酒文化的催化剂。没有人能想到一个政令居然令这种文化发生了惊天的变化，它是社会的进步还是落后，是时代发展的产物还是摧毁精神的食量？

不过可以肯定的是，任何一个举动都是造就时代变化的因素之一。只是不同的文化对不同的人来说，评判的标准不一样而已，你认为呢？

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